Владивосток, 29 июня.
Найденные жителем Владивостока в банке консервированной печение минтая паразиты не опасны для человеческого организма, так как при варке они не выживают. Так прокомментировал ИА PrimaMedia неприятную находку заместитель директора Приморского центра сертификации Александр Фейген. При этом, по его словам, это является нарушением технологии производства.
- Это нематоды, довольно обычные для рыб и минтая в частности. Большая часть всей выловленной рыбы заражена этими паразитами. После температурной обработки при производстве консервов они погибают и перестают представлять опасность. Фактически, это просто чистый белок, - рассказал специалист.
Он отметил, что в молотой печени их присутствие даже допускается ГОСТами, причем с советских времен.
- Именно поэтому в свое время была придумана «печень минтая по-приморски». Чтобы не заморачиваться вытаскиванием нематод, ее просто перемалывают и все. А вот в цельной печени червяков быть не должно. Проблема в том, что удалять их нужно механически, руками, это сложный процесс. И если попадается печень с паразитами, то это почти всегда проблема человеческого фактора, - говорит Фейген.
Напомним, накануне в редакцию ИА PrimaMedia читатель прислал видеоотчет о вскрытой банке консервов «Печень минтая натуральная». Внутри он обнаружил круглые образования и заподозрил, что это могут быть паразиты.